Da, este real si este senzational. Sindromul "gourmand" ataca mai ceva ca si gripa porcina.
Eu ma declar profund lovita, incurabil, indubitabil...
In ultima saptamana am inlocuit mall-ul cu Carrefour-ul, mi-am cumparat mixer in loc de sandale si am petrecut timpul in patiseriile frantuzesti, in loc sa scriu pe blog.
Aveti grija ! E molipsitor !
Ultima obsesie? MACARONS!
Urmatoarea vacanta? Paris!
Obiectivul? LADUREE!
Asadar: a nu se confunda cu Macaroanele !!!
Macaron este o specialitate frantuzeasca, care dateaza din secolul 18, varianta tip "sandwich" fiind inventata de catre celebrul patiser francez, Loui Ernest Laduree.
Le-ati vazut peste tot in apartamentul Mariei Antoinette in filmul omonim al Sofiei Coppola, asa cum ati vazut-o pe Charlotte in Sex and The City manuindu-le cu grija pe un platou, asemeni unor obiecte de mare valoare.
Alaturi de sampanie si caviar, sunt considerate un lux culinar.
Sunt facute cu albus de ou, faina de migdale si zahar pudra, umplutura, numita ganache, variind in functie de magazin si de sezon, intre aromele clasice si cele exotice.
Degustarea lor trebuie privita ca pe un adevarat ritual. Este foarte important sa savurezi fiecare imbucatura, sa nu te napustesti asupra lor. Trebuie sa analizezi forma si sa anticipezi aroma.
Gustul este parfumat, textura usor gumoasa, iar continutul trebuie sa se topeasca in gura.
Primul strat - crusta - este crocant, pentru ca, mai apoi, miezul sa iti ofere cea mai moale senzatie cu putinta.
Se pot pastra in frigider, dar inainte de servire, trebuiesc tinute la temperatura camerei o ora sau doua.
In Bucuresti eu le-am gasit la patiseria Paul, din Piata Dorobanti. Sunt disponibile marimile normale ( 12 ron / bucata ) cat si variantele mini ( 40 ron / o selectie de 12 buc. ).
Ori am innebunit eu, ori experienta Macarons se inscrie intre acele momente divine, devenite cult !
Urmatorul meu obiectiv - Macarons facute in propria mea bucatarie. Apoi - vizita la celebra patiserie Laduree din Paris, sub forma unui pelerinaj la locul sfant !
Ah...dulce nebunie !
